Bạn đang tham khảo về các loại nem chua Thanh Hóa để chọn mua làm quà hoặc cả gia đình cùng thưởng thức? Trong khuôn khổ của bài viết này nangfood sẽ giới thiệu về những loại nem chua ngon và hấp dẫn dẫn nhất xứ Thanh.
Nem chua – đặc sản nức tiếng xứ Thanh
Cùng với bánh răng bừa, chả tôm, thì nem chua là đặc sản Thanh Hóa nổi tiếng. Cứ nhắc tới nem chua mọi người sẽ nghĩ ngay tới Thanh Hóa, món ăn truyền thống vào dịp lễ Tết và là món quà đặc sản ý nghĩa. Để có món nem chua ngon đúng chuẩn xứ Thanh đòi hỏi phải có những bí kíp gia truyền.
Cụ thể, để làm nem chua Thanh Hóa phải sử dụng loại bì lưng đảm bảo được độ giòn ngon khi thưởng thức. Thịt mông nạc không có mỡ được xay nhuyễn hoặc thái mỏng. Bì lợn được sơ chế và thái mỏng trộn cùng thịt nạc, thêm muối và gia vị. Bí quyết làm món nem chua chuẩn vị xứ Thanh đó là thính, được làm từ loại gạo ngon đảm bảo các sợi nem được dính đều với nhau.
Công đoạn gói nem cũng rất quan trọng, đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Lựa chọn loại lá chuối còn tươi, rửa và phơi khô. Khi gói sẽ dải một lớp nilon mỏng và cho nguyên liệu vào giữa. Tiếp theo cho lá sung hoặc lá đinh lăng, ớt và tỏi thái lát vào gói thật chặt. Đó là là toàn bộ công đoạn để làm nên món nem chua đặc sản xứ Thanh.
Các loại nem chua Thanh Hóa
Dưới đây là các loại nem chua Thanh Hóa các bạn có thể tham khảo và chọn mua cho mình loại phù hợp:
Nem chua Thanh Hóa loại dài
Đây là loại nem chua Thanh Hóa phổ biến nhất, còn được gọi là nem chua con có chiều dài khoảng 10cm. Nem chua dài thường được gói thành bó gồm 10 cái một, có thời gian lên men nhanh và thường được phục vụ tại nhà hàng, quán bia. Giá nem chua Thanh Hóa dài dao động khoảng 25.000đ – 40.000đ/10 chiếc.
Nem chua Thanh Hóa vuông
Các loại nem chua Thanh Hóa tiếp theo phải kể đến loại nem chua vuông còn được gọi là nem quả giống khối lập phương. Loại nem chua này có kiểu dáng đẹp, sang trọng và thường được chọn mua để làm quà. Nem chua Thanh Hóa vuông cũng có trọng lượng, nguyên liệu và thời gian ủ tương tự như nem chua dài. Giá nem chua vuông cũng dao động từ 25.000đ – 40.000đ/10 chiếc.
Nem chua Thanh Hóa hình cối
Nếu bạn muốn mua nem chua loại to có thể ăn nhiều một lúc, có thể chọn nem chua hình cối. Loại nem chua này có dạng hình trụ, trọng lượng khoảng 700g. Vì có trọng lượng nặng hơn, nên thời gian ủ nem chua hình cối cũng lâu hơn so với các loại nem chua khác. Giá loại nem chua hình cối dao động khoảng 50.000đ/kg.
Cách phân biệt nem chua Thanh Hóa
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại nem chua Thanh Hóa không rõ nguồn gốc xuất xứ, vì vậy để chọn mua được đúng nem chua gia truyền xứ Thanh bạn hãy cùng tham khảo những gợi ý dưới đây:
Về thành phần: Nem chua Thanh Hóa chính gốc được làm từ 80% thịt nạc cùng bì heo, thính và tỏi, ớt. Với các loại nem chua khác sẽ được làm từ nhiều mỡ hơn, chỉ khoảng 15% là thịt nạc. Có thể dùng bột đao thay thính gạo nên khi ăn sẽ không cảm nhận được độ dính.
Màu sắc: Vì được làm từ nhiều thịt nạc nên nem chua Thanh Hóa sẽ có màu hồng tươi hoặc đỏ. Còn nếu thấy nem có màu nhạt là do có lẫn các tạp chất, các trộn thịt chưa đúng tỷ lệ hoặc do nem chín quá. Nếu thấy nem có màu sắc quá đậm thì rất có thể là sử dụng các loại phẩm màu không tốt cho sức khỏe.
Quan sát bên ngoài: Nếu là nem chua Thanh Hóa sẽ khô ráo và không bị dính nước. Còn với loại nem chua khác có thể lẫn chút nước hoặc bề mặt nem bị dính.
Về độ cứng: Nem chua Thanh Hóa gia truyền sẽ có cảm giác chắc chắn khi cầm và có độ dính khi ăn. Những loại nem thường sẽ mềm hơn và không được gói chắc chắn do nguyên liệu ít thịt nạc hoặc công đoạn gói không tỉ mỉ.
Mùi vị: Khi thưởng thức sẽ thấy nem chua Thanh Hóa chính gốc có vị hơi ngọt, chua thanh và vị cay của ớt, vị chát của lá ổi hoặc lá đinh lăng.
Giá cả: Giá nem chua Thanh Hóa thường cao hơn so với các loại nem khác, dao động từ 28.000đ/chục, trong khi đó các loại nem thông thường có giá là 15.000đ/chục.
Mua ngay nem chua Thanh Hóa tại Hà Nội và các tỉnh thành trên toàn quốc.
Đó là các loại nem chua Thanh Hóa, bạn có thể tham khảo và lựa chọn cho mình loại phù hợp để làm quà biếu hoặc thưởng thức tại nhà. Nếu có nhu cầu mua nem chua Thanh Hóa gia truyền, bạn hãy liên hệ với nangfood – chuyên cung cấp đặc sản vùng miền chính gốc và giá tốt. Hoặc có thể gọi tới số hotline 0877.175.777 để được tư vấn và đặt hàng cụ thể.
