Món lương om chuối là một trong các món ngon dễ làm được chế biến từ lươn, món này khá là đơn giản giúp bạn tiết kiệm thời gian, nhưng vẫn ngon và bổ dưỡng. Hãy cùng vào bếp để chế biến món này nhé.
Lươn ôm chuối đậu
Nguyên liệu
- Lương to khoảng 500gr
- 3 quả chuối xanh
- 4 bìa đậu phụ
- Ngoài ra bạn chuẩn bị thêm các loại ra: Lá lốt, hành tươi, rau răm, nghệ , hành khô và tỏi
- Mắm tôm, riềng, mẻ
- Mì chính, hạt tiêu, bột đao, nước mắm, muối
Cách làm:
- Giã nát nghệ và riềng sau đó trọ mắm tôm và mẻ rồi lọc qua để bỏ bớt bả
- Lươn các bạn sơ chế sạch nhớt sau đó cắt khúc rồi ướp hỗn hợp mắm tôm ở trên và một ít tiêu
- Chuối xanh tước bỏ hết vỏ bên ngoài rồi sau đó cắt khúc và bổ ra làm 4 miếng, để chuối không bị thâm bạn nên ngâm và nước lã có thêm ít giấm hoặc mẻ. Đậu cắt thành từng miếng rồi rán vàng.
- Bạn phi hành khô và tỏi cho thơm sau đó đổ lươn vào đảo cho lươn săn lại
- Đổ nước vào lươn, chuối, đậu và nêm thêm mắm muối, đun cho tới khi tất cả chín mềm.
- Đợi lươn sôi đổi nước vào sau đó cho chuối và đậu vào, nêm nếm mắm muối cho vừa ăn đun tới khi tất cả chín mềm.
- Cho thêm rau và hành thái vụn vào đảo đều, rồi bắc khỏi bếp.
Mách nhỏ bạn: Vì món này là một trong các món ăn ngon dễ làm được chế biến từ thịt lươn là chính vì thế khi chọn lươn bạn nên chọn lươn con nhỏ hoặc vừa để thịt lươn chắc, khó nát khi nấu.
Súp lươn
Nguyên liệu
- Lươn 100g
- Khoai tây 200g
- Bông cải xanh
- 2 tai nấm đông cô trắng 100g
- 2 bát nước dùng
- Cà rốt 50g
- Đường, tỏi băm, dầu ăn, 1 thìa súp bột năng ,hạt nêm
Cách làm
Cũng như các món ăn ngon dễ làm từ lươn khác món súp lươn chỉ mất thời gian ở khâu làm sạch nhớt lươn còn các công đoan khác tốn rất ít thời gian:
– Lươn làm sạch, thái mỏng, cà rốt bỏ vỏ rồi thát hạt lựu, khoai tây bỏ vỏ cắt hình vuông,nấm đông cô ngâm mềm, sau đó hải bông cải.
– Phi thơm tỏi, sau đó cho lươn vào xào,cho nước dùng đúng sôi tiếp tục cho bông cải , khai tây, nấm, cà rốt vào. Cuối cùng cho bột năng đã pha loãng vào để món súp sánh lại nêm nếm cho vừa ăn
Các món ăn ngon dễ làm từ lươn không những tiết kiệm thời gian mà còn rất bổ dưỡng vì trong thịt lươn có nhiều và khoáng chất rất tốt cho người gia và trẻ nhỏ.
