Mực Khô Ngon Loại 1

Mực khô là món ăn hấp dẫn được nhiều người yêu thích nhất. Đặc biệt khi uống bia thì mực khô là một món ăn không thể không nghĩ đến. Mực khô chất lượng dai, mềm khi ăn vào thì có vị ngọt ở đầu lưỡi. Bạn chưa biết mua mực khô ở đâu thì hãy liên hệ với chúng tôi.

Mực khô – Một món nhậu không bàn giờ thiếu trên bàn tiệc. Mực khô nướng chấm kèm với tương ớt chính hãng, nhâm nhi thêm cốc bia, ly rượu là tình anh em chắc chắn bền lâu rồi. Càng nhai miếng mực khô bạn càng cảm nhận được vị ngọt thanh, dẻo dai của từng sợi mực. Đảm bảo không chỉ các đấng mày râu ghiền món này đâu mà các chị em cũng cực kỳ yêu thích. Tuy nhiên nhiều người vẫn thắc mắc rằng ăn mực khô nhiều có thật sự tốt không? Hay làm thế nào để phần biệt được mực khô câu và mực khô cào? Tiêu chuẩn như thế nào để đánh giá được mực khô ngon? Hãy gọi ngay cho chúng tôi để được tư vấn và hỗ trợ nhé.

Phân biệt mực khô cào và mực khô câu

Nói đến mực khô thì chắc hẳn ai cũng biết đến đây là món đặc sản nức tiếng ở các vùng biển Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên sẽ không nhiều người biết được thế nào là mực khô cào và mực khô câu. Mình sẽ giải thích phía dưới nhé!

Mực khô cào là gì?

Đối với những con mực thường sống một chỗ sâu dưới nước ít hoạt động, bơi lội thì ngư dân sẽ dùng cào để đánh bắt. Do khi cào sẽ cào luôn cả những loại hải sản khác và mỗi lần bạn cào sẽ mất thời gian khoảng 5h – 6h xuống biển rồi mới kéo cào lên, chính vì thế da của mực cào sẽ dễ bị trầy xước và có thân mỏng.

Mực khô câu là gì?

Mực là loài động vật biển thường sinh sống ở xa bờ hoặc gần bờ, đối với những con mực hay rong ruổi khắp trốn để kiếm ăn mà không thích sống ở một nơi cố định thì ngư dân phải dùng phương pháp câu để đánh bắt. Những chú mực như thế được gọi là mực câu.

Cách xử lý của mực cào và mực câu khi được đánh bắt

Tùy theo là mực cào hay mực câu mà khi đánh bắt lên người ta sẽ có cách chế biến và xử lý khác nhau:

  • Đối với mực cào lên trên mặt nước vì do bị tác động mạnh nên thường đã chết, mực không còn tươi ngon như mực câu. Tuy nhiên số lượng mực đánh bắt được lại nhiều vì thế khi mang về người dân sẽ xẻ bụng và làm sạch sau đó phơi trên phiên. Mực sau khi phơi qua 3, 4 cái nắng sẽ khô và cứng hơn mực câu.
  • Còn với mực câu khi được đánh bắt lên vẫn còn sống mang đi xẻ bụng và loại bỏ hết nội tạng, tạp chất ở trong con mực rồi người ta mới đem đi phơi. Thường người ngư dân sẽ dùng xào hoặc phiên để phơi mực. Tuy nhiên vì để con mực có giá trị cao hơn về chất lượng cũng như thẩm mỹ ngư dân thường dùng xào để phơi, sau khi mực khô, con mực sẽ trong thẳng đẹp hơn.

Mực khô ăn có tốt không?

Có nhiều chị em phụ nữ cho rằng chồng mình suốt ngày đi nhậu do ăn quá nhiều mực khô và uống rượu nên sức khỏe ngày càng yếu đi. Tuy nhiên vẫn chưa thể chứng minh được thể trạng của anh chồng suy giảm là do mực hay do rượu đâu bạn nhé! Cùng mình xem các chuyên gia dinh dưỡng phân tích trong 100g mực khô có chứa những chất nào nhé:

Những chất dinh dưỡng có trong mực khô:

  • 32,6g nước
  • 291 calo
  • 60,1g chất đạm
  • 2,5 g chất đường bột
  • 4,5g chất béo
  • Và những thành phần dinh dưỡng khác…

Có tới 60,1g chất đạm có trong 100g mực khô, một con số khá lớn và lớn hơn rát nhiều so với những thực phẩm mà bạn bổ sung hàng ngày khác như: Thịt bò loại 1 có chứa 21g chất đạm/ 100g thịt; 14,8g / 100g, Thịt heo nạc 19g/ 100 g,… Nhưn vậy mực khô cung cấp một lượng đạm cực lớn.

Ngoài ra, do thiên nhiên ưu đãi nên trong thành phần dinh dưỡng của mực khô có chứa một số chất mà chỉ có ở khoáng lượng rất quý chỉ có ở các sinh vật biển, giúp bổ sung cho cơ thể như kẽm (giúp cơ thể hoạt động bình thường), sắt (bổ máu), selen (giúp đào các thải độc tố), mangan (giúp hô hấp tốt), Iốt (ngừa bứu cổ) và cả hormon nam testosterone.

Do đó các chị vợ có thể lấy lòng chồng yêu bằng những món nhậu được chế biến từ mực khô, vì nó được các chuyên gia khuyên dùng bởi thành phần dinh dưỡng có chứa trong mực khô rất lớn, tốt cho sức khỏe.

Tuy nhiên cái gì ăn nhiều quá đều sẽ không tốt và bạn cũng nên biết cách chế biến mực khô như thế nào để không làm giảm chất lượng hay làm biến đổi thành các chất độc hại cho cơ thể con người. Cùng mình tìm hiểu về quy trình chế biến mực khô sao cho ngon ở phần phía dưới nhé!

Quy trình chế biến mực khô

Để chế biến mực khô được ngon và đẹp mắt không hề đơn giản như bạn nghĩ, nó yêu cầu sự tỉ mỉ và cẩn thận để đảm bảo được chất lượng ngon, ngọt. Quy trình cụ thể như sau:

Bước 1: Chọn Mực

Bạn nên chọn những con mực được đánh bắt trực tiếp tại vùng biển khi đang còn tươi (hay người ta thường gọi là mực nháy), không có mùi. 

Bước 2: Công đoạn xẻ mực

Công đoạn này bạn cần thật sự cẩn thận và chuyên nghiệp vì khi xử mực không được để bể túi. Một tip để mực ngon, thơm và đẹp nhất bạn nên rửa mực bằng nước biển nhé!

Bước 3: Phơi mực

Mực được phơi bằng vỉ cước, vỉ tre, phơi nắng thật gắt, nếu trong trường hợp những ngày tiếp theo không có nắng gắt thì bạn phải sấy mực trong phòng kín

Mực khô chế biến như thế nào cho ngon?

Đối với món ăn này thì bạn có khá nhiều cách tùy vào khẩu vị của từng người để chế biến cho vừa miệng và lấy lòng vị giác của anh chồng chồng. Tuy nhiên cách chế biến được ưa chuộng nhất đó chính là mực khô nướng vì nó khá đơn giản mà vẫn giữa được mùi vị thơm ngon, dai dai của mực, dùng với bia hơi thì quả thất là hết sẩy.

  • Bạn có thể dùng cồn 90 độ để nước mực và cách này sẽ cho chất lượng ngon nhất, tuy nhiên cũng nên cẩn thận vì có khá nhiều người bị bỏng lửa cồn do nướng mực, hãy để xa tầm tay trẻ em và cũng không nên để gần các dụng cụ dễ tiếp xúc và bắt lửa.
  • Bạn cũng có thể nướng mực bằng than hoặc củi lửa. Tuy nhiên cách này bạn cần chú ý đến ngọn lửa vì nếu lửa quá to thì sẽ xảy ra trường hợp bên ngoài đã chín nhưng bên trong còn sống, ăn sẽ không được thơm, hay để bên trong chín thì bên ngoài sẽ bị cháy, như thế rất độc.

Mực khô ngoài cách chế biến đặc trưng trên thì bạn còn có thể thay đổi một chút với những món ngon hấp dẫn như: Mực khô chiên bơ tỏi, Mực khô xào mắm me, Khô mực chua ngọt, mực khô rang muối, Mực khô sốt thái, Cháo huyết mực khô, Mực khô chiên nước mắm, Mực khô xào miến, Mực khô chiên giòn sốt tiêu,…Hay Sài Gòn có món cháo mực nổi tiếng.

Ti tỉ món ngon được chế biến từ mực khô. Hãy biến căn bếp là nơi bạn có thể sáng tạo những món ăn ngon dành cho gia đình mình nhé!

Các mẹo hay để chọn Mực khô ngon

Sau khi đã biết cách chế biến từ món mực khô rồi thì việc đầu tiên chính là chọn được những chú mực ngon nhất. Hãy cùng mình xem qua một số mẹo hay để chọn Mực khô ngon nhé!

  • Màu sắc: Mực phải có màu hồng, tươi tắn, hơi trong, màu sắc không quá đậm. Bụng mực màu trắng, lưng mực có màu hồng nhạt tự nhiên và những chấm đen mờ đúng với da của mực là mực khô ngon chính hiệu được phơi khi còn tươi
  • Lớp phấn: Mực càng tươi thì khi phơi khô sẽ có lớp phần trắng càng dày, nếu phấn có màu đen, xanh thì mực đã bị hỏng hoặc chất lượng mực kém. Khi nướng mực lên và xé ra bạn sẽ thấy những thớ thịt hồng nhạt, không vỡ vụn, dai và dẻo là mực ngon ạ.
  • Thân mực và mình mực: Mực ngon sẽ có thân mực thẳng và mình mực dày. Mực khô được phơi treo hoặc phơi trên phiên, tuy nhiên những con mực có mình dày, thân thẳng thì thường được phơi treo. Phần lớn mực khô cào được phơi trên phiên nên mình mỏng còn mực câu được phơi treo nên mình dày, vì thế giá thành của mực câu đắt hơn và cũng ngon hơn.
  • Mùi thơm của mực: Mùi có mùi không tanh chính là mực ngon
  • Độ dính thân mực: Khi bạn ấn tay vào mực không thấy bị dính hay ướt tay, tay cực kỳ khô ráo, sạch sẽ là mực ngon, và đặc biệt không lưu lại mùi tanh trên tay. Nếu tay thấy mùi nồng nặc và cảm giác nhớp nháp khó chịu là mực kém chất lượng
  • Đầu và râu mực: Đầu và râu mực phải còn nguyên vẹn trên phần thân, nếu 2 phần này tách rời ra chắc chắn mực đã bị ươn trước khi mang đi phơi.

Trên đây là những tiêu chuẩn để chọn mực khô ngon, bạn hãy ghi nhớ để là một người lựa chọn thực phẩm thông minh nhé!

Mực khô giá bao nhiêu?

Hiện nay trên thị trường mực khô có rất nhiều loại tương ứng với các mức giá khác nhau. Giá mực khô thường xuyên thay đổi tùy theo thời điểm đánh bắt được hay dịp nào trong năm. Tuy nhiên mình sẽ tổng hợp một mức giá dao động để bạn có thể tham khảo qua dưới đây nhé!

  • Mực khô loại 1 (size 7 – 10 con/1kg) có giá dao động khoảng 1.200.000 VNĐ
  • Mực khô loại 2 (size 12 – 14 con/1kg) có giá dao động khoảng 1.100.000 VNĐ
  • Mực khô loại 3 (size 17 – 18 con/1kg) có giá dao động khoảng 1.000.000 VNĐ
  • Mực khô loại 4 (size 20 – 25 con/1kg) có giá dao động khoảng 950.000 VNĐ
  • Mực khô loại 5 (size 30 – 33 con/1kg) có giá dao động khoảng 900.000 VNĐ
  • Mực khô loại 6 (size 35 – 40 con/1kg) có giá dao động khoảng 850.000 VNĐ
  • Mực khô loại 7 (size 45 – 50 con/1kg) có giá dao động khoảng 800.000 VNĐ
  • Mực khô loại 8 (size 110 – 120 con/1kg) có giá dao động khoảng 580.000VNĐ

Thường người ta sẽ đóng gói sản phẩm theo túi 0.5kg và túi 1kg tùy theo yêu cầu của người mua.

Cách bảo quản mực khô

Tất nhiên rằng mực khô khi mua về thưởng thức ngay sẽ là ngon nhất, tuy nhiên có nhiều gia đình không ăn hết 1 lúc vì nhiều thì cần bảo quản đúng cách để chất lượng con mực luôn được đảm bảo, tránh mốc nhé. Cách bảo quản mực khô đơn giản như sau:

  • Bạn lấy giấy báo bọc kín mực khô rồi cho vào túi bóng buộc kín lại, sau đó bỏ vào ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ tốt nhất là -18 độ C.
  • Nếu mực khô bạn mua về lâu lâu mới ăn, tính thời gian lưu trữ có thể từ 2 – 3 tháng thì khoảng 3 – 4 tuần bạn nên lấy chúng ra phơi nắng trong 10 – 15 phút rồi lại cất như cũ nhé.
  • Lưu ý không nên để mực khô chung với các thực phẩm khác.

Kết luận

Bài chia sẻ tất tần tật về mực khô của mình hy vọng sẽ giúp ích cho bạn trong việc nội trợ lấy lòng các ông chồng. Tuy nhiên do trên thị trường hiện nay đặc sản mực khô đang được bày bán khá rộng rãi mà chất lượng không được kiểm chứng. Vì thế bạn cần lưu ý khi mua hoặc tham khảo ngay những cửa hàng, đại lý uy tín để lựa chọn thực phẩm an toàn hơn. Chúc bạn có một bữa cơm thật ngon bên gia đình thân yêu của mình!

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Mực Khô Ngon Loại 1”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Scroll to Top