Sale!

Nem Chua Thanh Hóa

40,000 35,000

Nem chua chính hãng gia truyền sản xuất tại Thanh Hóa.

Đảm bảo vệ sinh 100% không chất bảo quản.

Giao hàng toàn quốc

Nem chua Thanh Hóa – Một món ăn dân giã mà bất cứ ai ghé qua mảnh đất địa linh nhân kiệt này đều phải thưởng thức, hay mua về làm quà biếu cho người thân, bạn bè trong dịp lễ tết hay về quê. Nem chua có lẽ là một món mồi nhậu phổ biến nhất trên bàn nhậu hay là món ăn vặt được lòng các chị em nhất. Sản phẩm là món ăn nổi tiếng đặc sản vùng miền của đất Thanh Hóa. Được làm từ thịt, lá chuối, tỏi… tạo nên một món ăn ngon hấp dẫn đặc biệt là khi uống kèm với bia. Đây cũng là đặc sản ở nhiều tỉnh thành Việt Nam như Yên Mạc – Ninh Bình, Vĩnh Yên – Vĩnh Phúc, Ninh Hòa – Khánh Hòa,… tuy nhiên nem chua Thanh Hóa vẫn được xem là ngon nhất! 

Nem chua Thanh Hóa

Các loại nem chua Thanh Hóa cùng mức giá tương đương

Trước tiên hãy cùng tìm hiểu nem được làm từ nguyên liệu nào nhé!

Nem được làm từ bì lợn thái chỉ và thịt lợn nạc xay nhuyễn, trộn thêm với các gia vị như tiêu, muối, đường, ớt, tỏi, lá ổi, lá đinh lăng,… Được ủ bằng thính gạo trong vòng 3-5 và gói trong một lớp lá chuối dày.

Thường ở các bàn nhậu bạn sẽ thấy loại nem dài mà có thể chưa biết đến 2 loại khác như loại vuông và loại cối mình sẽ giới thiệu sau đây nhé!

1. Nem chua Thanh Hóa dài

Đây còn được gọi là nem chua con, có kích thước nhỏ và dài khoảng 9 – 11cm, loại này ủ khá nhanh và thông dụng nhất trong các quán ăn tạp hóa hay bàn nhậu vì cầm nắm khá dễ dàng.

Nem chua Thanh Hóa

Mức giá dao động của loại nem này là từ 25.000 VNĐ – 40.000 VNĐ/ chục chiếc. Nếu bạn đến quán nhậu thì thường có mức giá cao nhất là 40.000 VNĐ

2. Nem chua Thanh Hóa vuông

Cũng như loại nem dài về thời gian ủ và khối lượng tịnh, nó chỉ khác là có hình vuông và người Thanh Hóa còn đặt tên là nem quả, vì nó được hình dạng vuông vắn theo khối lập phương.

Nem chua Thanh Hóa

Loại nem này giá thành cũng không khác gì mấy với nem dài, giá cũng dao động khoảng 25.000 VNĐ – 40.000 VNĐ/ chục chiếc.

3. Nem chua Thanh Hóa hình cối

Loại nem này có khối lượng nặng hơn từ 650 – 700g kể cả lá và có hình trụ to, chính vì thế thời gian ủ sẽ lâu hơn.

Nem chua Thanh Hóa

Với nặng hơn, thời gian ủ lâu hơn nên giá thành của nem chua cối Thanh Hóa cũng lâu hơn, mức giá dao động là từ 30.000 VNĐ – 50.000 VNĐ/ 1kg, và còn tùy thuộc vào chất lượng cân nặng.

Cách làm nem chua Thanh Hóa

Hương vị thơm ngon lưu luyến của miếng nem chua Thanh Hóa khiến người thưởng thức đã thử là muống ăn mãi, vì thế rất nhiều chị em đã tự mò mẫm làm cho mình những chiếc nem nhỏ nhắn vừa tiện dụng vừa an toàn. Không phải bỏ công ra tận cửa hàng đặt mua mà chưa biết chất lượng sản phẩm thật sự.

Hãy cùng mình xem qua các làm nem chua Thanh Hóa đơn giản tại nhà nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Thịt lợn nạc (1kg). Bạn nên chọn loại thịt mông vì phần này thịt thơm ngon và săn chắc nhất. Để ra thành phẩm chất lượng chú ý nên chọn thịt lúc còn tươi.
  • Bì lợn (250 gr). Chọn bì chỗ hông hoặc lưng con lợn là tốt nhất vì nó có độ dai phù hợp và dày.
  • Thính gạo (100 gr)
  • Ớt
  • Tỏi.
  • Lá ổi hoặc lá đinh lăng 
  • Lá chuối. Bạn chọn lá chuối ngự xanh và dày
  • Màng bọc thực phẩm để bọc quanh nem vừa giúp bảo quản dài ngày vừa có thể gói nem dễ dàng
  • Dây thun dùng để buộc nem sau khi gói
  • Các phụ gia khác: Đường, bột ngọt, muối, tiêu, bột năng, nước mắm …

Nem chua Thanh Hóa

Cách làm

 Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Thịt lợn nạc lúc mua còn nóng và còn tươi bạn đem cắt thành các khúc nhỏ rồi xay nhuyễn. Lưu ý nên để thịt lợn luôn nóng trong suốt quá trình làm nem để giúp nem lên men chuẩn nhất. Vì thịt lợn nóng sẽ tạo được độ kết dính cho nem khi ủ.
  • Bì lợn sau khi rửa sạch thì cho vào nước sôi để nấu chín. Sau đó vớt ra để nguội, lấy hết mỡ còn dính trên da và nhớ cạo sạch lông.
  • Lá ổi hoặc lá đinh lăng rửa sạch, để ráo nước, cắt khúc nhỏ.
  • Tỏi bóc vỏ rửa sạch, cắt thành lát mỏng. Ớt bỏ hạt rồi thái lát. Tỏi băm nhuyễn để trộn bên trong. Ớt và tỏi thái mỏng để gói bên ngoài.
  • Lá chuối rửa, lau khô.

Bước 2: Trộn hỗn hợp

  • Cho bì lợn và thịt vào một cái tô lớn, cho thêm một chút đường, muối, tiêu, bột ngọt, tỏi, ớt băm nhuyễn nước mắm, bột năng, thính trộn đều. Để nem rắn chắc và kết dính hơn thì ta dùng bột năng nhé!

Bước 3: Gói nem

  • Xong hết các bước chuẩn bị nguyên liệu và trộn chúng lại với nhau thì bạn chia hỗn hợp thành các phần nhỏ để gói. Bạn có thể gói nem theo hình dáng to nhỏ khác nhau tùy bạn. Tuy nhiên bạn muốn ăn nhanh thì hãy nên gói nhỏ nhé! 
  • Dùng lá ổi hoặc đinh lăng, tỏi và ớt thái lát lót ở bên ngoài để tăng sức nóng, giúp nem nhanh chín.
  • Dùng màng bọc thực phẩm gói nem và cuộn 6,7 lớp lá chuối bên ngoài, Cuối cùng là dùng dây chun quấn chặt.

Bước 4: Ủ nem

  • Đây  là một bước quan trọng để quyết định nem của bạn có vị như một chiếc nem chua Thanh Hóa đúng điệu hay không nên hãy bảo quản kỹ lưỡng nhé. Sau khi nem đã gói xong bạn để nơi thoáng mát tầm 2 – 4 ngày đối với mùa hè, nem sẽ chín. Nếu là mùa đông thì thời gian ủ sẽ lâu hơn. 
  • Lưu ý cần để nem tránh ánh nắng mặt trời và ẩm ướt, để những nơi khô ráo. Nhiệt độ thích hợp để ủ nem là từ 17-25 độ, nem sẽ chín nhanh hơn. 

Những lưu ý để làm nem chua Thanh Hóa ngon chuẩn vị 

Để nem có vị đúng như yêu cầu bạn cần chú ý những điều sau đây:

  • Phải chọn thịt nạc khi còn tươi, nóng, hồng hào. Bì lợn được mua khi lợn mới được mổ
  • Hạn chế tối đa nước lạnh dính vào nem vì như thế sẽ khiến việc kết dính trong nem bị hạn chế và làm nem nhanh hỏng hơn.
  • Bạn phải làm sạch mỡ còn sót lại trên thị lợn và trên bì
  • Để nem nhanh chín và bảo quản được lâu dài bạn cần gói nem thật chặt bằng lá chuối.

Cách bảo quản nem chua Thanh Hóa

Nhìn chung nem chua Thanh Hóa có thời gian chín khá nhanh, nếu bạn để càng lâu thì nem sẽ càng chua. Vì thế việc không bảo quản tốt sẽ khiến nem mất đi vị thơm ngon vốn có của nem và còn nhanh hỏng hơn.

Muốn đưa món đặc sản này cung cấp khắp mọi miền tổ quốc thì cần có công đoạn bảo quản kỹ càng và sau đây là cách làm:

  • Để nem chua ở nơi thoáng mát, tránh tiếp xúc với không khí nóng, ánh nắng mặt trời
  • Nên bảo quản nem chua trong ngăn mát tủ lạnh, và chỉ nên sử dụng nem chua trong khoảng 7 ngày thôi bạn nhé!
  • Thời điểm nem ngon nhất là khi bạn bỏ trong tủ lạn khoảng 3 -4 ngày vì lúc này nem vẫn còn săn chắc và giữ mùi thơm. Sau thời điểm này bạn vẫn chưa dùng hết nem nên bỏ vào ngăn đá để ngăn chặn quá trình nem bị chua.
  • Muốn bảo quản nem lâu nhất và không bị hư hỏng thì cần bỏ vào ngăn đá bạn nhé!

Kết luận

Nem chua Thanh Hóa- Một đặc sản nức danh ai cũng biết đến, không chỉ là một món ăn vặt cực ngon mà đây còn là một món nhậu cực tốn rượu của các đấng mày râu. Hy vọng bài viết này đã cung cấp những thông tin cần thiết cho bạn nhé! Chúc bạn ngon miệng với món ăn này.

Đánh giá

Chưa có đánh giá nào.

Hãy là người đầu tiên nhận xét “Nem Chua Thanh Hóa”

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Scroll to Top