Bảo quản thực phẩm luôn là vấn đề được quan tâm nhiều nhất hiện nay của chị em nội trợ. Cứ thử nghĩ hì hục chọn cho được vài cân thực phẩm tươi ngon để dự trữ ăn dần. Đến khi bảo quản sai cách, mang ra dùng lại thì đã thấy thiu, hỏng rồi thì có phải vừa tiếc vừa bực mình không? Và mực một nắng chính là loại thực phẩm được xem là khó bảo quản nhất! Tuy nhiên “vỏ quýt dày thì có móng tay nhọn”, hôm nay mình sẽ chỉ cách bảo quản mực một nắng chuẩn và để được lâu nhất.
Tuy nhiên nếu bạn đã có ý định mua về để dùng dần thì nên chọn những loại mực một nắng có chất lượng. Như thế sau khi bảo quản thì nó vẫn giữ được hương vị thơm ngon, chất lượng vẫn ở mức 98, 99%. Do đó đầu tiền cùng mình tìm hiểu cách chọn mực một nắng để bảo quản trước nhé!
Cách chọn mực một nắng khi bảo quản vẫn giữ được 100% hương vị
Khâu này nghe có vẻ không được quan tâm lắm nhưng đây chính là yếu tố quan trọng nhất cho việc bảo quản mực một nắng giữ được hương vị tươi ngon. Bởi vì chính chất lượng của mực mới giúp cho quá trình cất trữ được thuận lợi.
Vì vậy khi chọn mực một nắng bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
- Nên chọn loại mực ống to con, có thân dày và thớ thịt chắc.
- Nếu có thể hãy chọn loại đã được hút chân không trước khi cho vào cấp đông.
- Khi mua về bạn không nên để tiếp xúc với ánh nắng mặt trường, đặc biệt là ở những môi trường vi khuẩn dễ xâm nhập.
- Nên chọn mua mực ở những địa chỉ uy tín và có chất lượng. Một gợi ý cho bạn đó là có thể vào trang Nắng foods để tìm mua những loại hải sản chất lượng nhé!
Cách bảo quản mực một nắng được ngon nhất
Cách bảo quản mực một nắng trong quá trình di chuyển
Hầu hết các du khách du lịch tai những vùng biển như Phú Quốc, Quy Nhơn, đặc biệt là Hạ Long đều không quên mua hải sản về làm quà tặng hoặc dự trữ ăn dần. Vì trên thực tế các loại hải sản được bày bán ở những thành phố lớn trên cả nước rất nhiều.
Tuy nhiên để mua được đồ chính hãng, chất lượng chuẩn thì cứ phải đến tỉnh vùng nơi đó để mua. Do đó các khách du lịch sẽ quan tâm cách bảo quản hải sản khi đi trên hành trình xa.
Tuy nhiên cũng không quá khó cho bạn, chỉ cần đảm bảo những quy tắc sau đây:
- Sau khi lấy mực ra khỏi túi đá thì sẽ có phần nước bám ở bàn ngoài của vỏ túi. Bạn hãy dùng khăn bông sạch và mềm lau sạch lớp nước đó và không để nó đọng lại ở túi nhé!
- Sau đó sử dụng thêm các lớp giấy báo bọc bên ngoài để không khí lạnh khó thoát ra bên ngoài. Như thế sẽ giúp việc vận chuyển được đảm bảo hơn, mực vẫn giữ được độ tươi ngon hơn.
- Tiếp đến là bạn dùng 2 túi nilon để gói một cách cẩn thận. Như thế sẽ hạn chế được việc mùi và nước của hải sản ảnh hưởng đến các vật xung quanh.
- Cuối cùng là dùng dây cố định chắc chắn lại. Mực một nắng sẽ không bị bung ra khi di chuyển đoạn đường xóc hay va chạm mạnh.
Cách bảo quản mực một nắng tại nơi ở
Nếu bạn chưa có nhu cầu sử dụng hết 1 lần lượng mực một nắng mua về, mà cần bảo quản để dùng cho các bữa sau. Cũng như không phải vận chuyển đi xa thì cách bảo quản khá đơn giản. Bạn chỉ cần làm theo các bước sau đây:
Sử dụng trong hộ gia đình
- Bạn cho mực 1 nắng thừa không dùng hết vào trong túi nilon rồi để trong tủ lạnh. Như thế sẽ tránh việc vi khuẩn xâm nhập, đồng thời mùi của mực cũng không làm ảnh hưởng đến các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
- Không nên để mực một nắng cùng với những thực phẩm tươi sống sẽ làm ám mùi cũng như ảnh hưởng đến chất lượng của thực phẩm khác trong tủ.
Sử dụng trong hộ sản xuất quy mô vừa và lớn
Cách này thường sử dụng cho những hộ gia đình kinh doanh, buôn bán mực một nắng cũng như các loại hải sản. Vì thế họ cần bảo quản kỹ lưỡng và cẩn thận hơn, mới giữ được hương vị tươi ngon như lúc ban đầu. Giá bán cũng có thể cao hơn.
- Sau khi mực một nắng đã được phơi và sơ chế chuẩn thì bạn cho vào túi hút chân không. Như thế sẽ bảo quản mực được lâu mà giữ được chất lượng tươi ngon vốn có của nó.
- Khi đã được cho vào túi hút chân không thì bạn cho mực vào ngăn đá tủ lạnh thì sẽ bảo quản được thời gian lâu hơn nhiều.
- Một điều lưu ý nữa là không nên di chuyển mực một nắng sang nhiều vị trí, mà nên để cố định một chỗ. Vì việc thay đổi môi trường sẽ tác động nhiều đến mực, sẽ khiến mực nhanh bị hỏng hơn.
Kết luận
Trên đây là những chia sẻ kinh nghiệm về cách bảo quản mực một nắng chuẩn nhất trong mỗi trường hợp. Hy vọng những chia sẻ của mình sẽ giúp giải tỏa nỗi băn khoăn, âu lo phần nào cho các chị em nội trợ. Cảm ơn bạn đã đọc bài viết và đừng quên theo dõi trangweb của mình để cập nhật những tin tức chia sẻ kinh nghiệm khác nhé!
