Mực một nắng là mực sau khi được làm sạch và được phơi với 1 ngày nắng duy nhất, giúp mực khô bên ngoài nhưng bên trong vẫn còn đọng nước. Thịt mực vẫn còn tươi, thơm, mềm nên nên món ăn tạo ra từ loại mực này rất ngon và đặc biệt. Từ mực một nắng người ta có thể chế biến ra nhiều món ăn ngon và hấp dẫn như mực một nắng nướng, mực một nắng xào, mực một nắng chiên… Khi chọn mực một nắng, cần xem mực có đảm bảo khô ráo sờ không bị dính tay, đầu mực và thân mực phải liền với nhau không được tách rời nhau. Mực nhìn ngoài mực phải có màu hồng tự nhiên mình dày đó là những con mực ngon nhất. Dưới đây là một số món chế biến mực một nắng để cho các bạn lựa chọn để thay đổi khẩu vị.
Mực một nắng nướng
Món ngon phải kể đến đầu tiên thì chắc chắn đó là món mực một nắng nướng. Đây là món ăn có cách chế biến nhanh nhất, đơn giản nhất nhưng lại giữ được hương vị của mực và món ăn được yêu thích nhất.
Chế biến món ăn này cũng khá là dễ. Bạn chỉ cần tẩm ướp gia vị vào mực một nắng cho ngấm rồi dùng cồn để nướng thôi. Tuỳ vào sở thích các bạn có thể ướp gia vị theo ý thích nhưng mực một nắng nướng ngon nhất là khi được ướp với hỗn hợp rượu trắng, gừng băm và sốt Teriyaki. Ngoài ra thì các bạn cũng có thể dùng hỗn hợp muối hạt, ớt xay, hạt nêm, tiêu hay sa tế cũng được nhiều người sử dụng khi nướng.
Mực 1 nắng nướng sa tế
Nguyên liệu
- Mực một nắng
- Sa tế, ớt tươi, tỏi
- Bếp than, hoặc cồn 90 độ
Cách làm
- Dùng dao khía thân mực một nắng khía mực chéo các chiều để cho mực dễ dàng ngấm gia vị.
- Ướp mực với sa tế, nêm 1 chút gia vị và trộn đều, để khoảng 5 phút.
- Nướng mực một nắng trên bếp, lật đều hai mặt sau khi thấy thân mực vàng đều, lớp sa tế khô lại là dùng được.
- Cho mực ra đĩa và trang trí, mực 1 nắng dùng với tương ớt sẽ rất ngon.
Đây là cách làm mực một nắng nướng xa tế ngon đơn giản mà dễ làm. Hi vọng nó sẽ tăng hương vị bữa ăn của gia đình bạn.
Mực một nắng nướng muối ớt
Nguyên liệu
- Mực một nắng
- Hạt tiêu
- Bột ớt
- Muối gia vị
- Dầu ăn
- Bếp than, hoặc cồn 90 độ
Cách làm
- Khía mực 1 nắng đều trên thân mực để cho mực dễ ngấm gia vị.
- Trộn hạt tiêu, bột ớt, muối gia vị vào với nhau. Sau đó dùng bao tay để trộn gia vị đều lên thân mực cho gia vị ngấm đều khoảng 15 phút.
- Quét dầu ăn lên vỉ nướng để tránh dính mực với vỉ.
- Khi nướng phải lật đều hai mặt để mực chín đều đến khi màu ngả vàng.
- Cắt mực ra từng miếng nhỏ, xếp ra đĩa.
- Khi ăn có thể ăn vớt tương ớt hoặc muối tiêu chanh tùy khẩu vị của từng người.
Mực một nắng chiên giòn
Nguyên liệu
- Mực một nắng:1-2 con
- Tiêu
- Bột bắp
- Bột nêm
Cách làm
- Nếu mực được bảo quản trong tủ lanh chúng ta phải rã đông và rửa sạch để ráo nước.
- Ướp mực cùng với tiêu bột nêm, thêm 1 chút muối ăn, ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.
- Rắc đều bột bắp lên hai mặt của con mưc sau đó cho vào dầu để chiên.
- Lật đều 2 mặt cho đến khi con mực chín đều sau đó vớt ra dùng giấy để thấm dầu.
- Cắt mực thành từng miềng nhỏ vừa ăn.
- Bày lên đĩa và trang trí sau đó ăn cùng vớt tương ớt hay tương cà.
Mực 1 nắng xào
Nguyên liệu
- Mực một nắng
- Tỏi
- Hành tây
- Hành lá
- Cần tây
- Ớt
- Cà rốt
- Hạt nêm
- Muối
- Đường
- Hạt tiêu
Cách làm mực 1 nắng sào.
Rã đông mực 1 nắng sau đó đem rửa sạch để ráo nước. Cắt mực thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tây cắt múi, hành lá cắt giữ lấy phần đầu còn phần lá đem cắt nhuyễn. Cần tây cắt thành từng khúc. Cà rốt cắt nhỏ thành sợi.
Cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm lên sau đó cho hành tây vào xào sơ qua. Tiếp tục cho mực một nắng vào sào khi mực săn lại và có mùi thơm thì cho hành tây với cà rốt vào đảo qua rồi thêm chút gia vị ( vừa đủ dùng) sau đó bày ra đĩa rắc đều hạt tiêu lên. Như vậy là bạn đã có một đĩa mực một nắng xào thơm ngon để thưởng thức rồi.
Chú ý : Để mực nướng được thơm ngon các bạn hạn chế nướng bằng cồn mà thay vào đó là nướng bằng than củi thì mực sẽ ngon nhất, không nên nướng bằng bếp ga rất độc hại mà lại nguy hiểm.
Mực một nắng không giống như mực khô, nó hoàn toàn giữ được hương vị thơm ngon của mực không bị mất quá nhiều nước. Những món ăn từ mực một nắng luôn giữ được hương vị thơm ngon ngọt nước từ con mực. Trên đây là một số cách chế biến mực một nắng đơn giản dễ làm để các bạn đổi khẩu vị khi đã quá quen với món mực nướng thông thường. Chúc các bạn có một bữa ăn ngon và đừng quên mua mực một nắng tại Nắng Food để ủng hộ chúng mình nhé.
