Mực khô xào chua ngọt được chế biến và thưởng thức như thế nào cho đúng điệu? Hôm nay mình sẽ bật mí cách làm mực khô xào chua ngọt ngon nhất và nên ăn kèm với những gì? Với cái thời tiết nắng nóng chỉ muốn lao ngay ra bờ biển, không chỉ để vùng vẫy cùng cơn sóng, làn nước mát lạnh mà còn muốn đắm mình trong “bữa tiệc” hải sản cực kỳ ngon miệng với sản phẩm mực khô.
Mực khô xào chua ngọt hương vị đậm đà thơm ngon
Và một món ăn không thể thiếu trên bàn tiệc chính là “Mực khô xào chua ngọt”. Nó chưa cái vị mặn mòi của biển cả, cùng vị ngọt thanh của những thớ thịt hòa quyện với vị chua ngọt của gia vị ăn kèm khiến miếng mực trở nên đặc sắc, hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Điều đặc biệt ở đây chính là cái hương vị ấy sẽ khiến người ta lưu luyến mãi không thôi mà vô thức phải tìm ngay cho mình một công thức chế biến ngay món “Mực khô xào chua ngọt” để không chỉ được thưởng thức tại các quán ăn mà còn trở thành một món ăn hấp dẫn vào bữa tối cho mâm cơm gia đình thêm phong phú hơn.
Giờ thì hãy cùng mình ngó ngay cách chế biến mực khô xào chua ngọt nhé!
Chế biến mực khô xào chua ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
– 1 con mực khô lớn (Bạn nên chọn mực hạng 1 để khi thưởng thức sẽ cảm thấy tròn vị hơn nhé!)
– Hành khô, tiêu
– 2 trái cà chua
– ½ quả dứa
– Gia vị: Nước mắm, đường, bột nêm, satế.
Các bước tiến hành
Bước 1: Sơ chế
- Mực khô sau khi mua về thì bóc vỏ phần mai cứng và cho vào nước ấm ngâm trong khoảng 1 giờ cho mực mềm rồi rửa lại cho thật sạch. Hoặc để rút ngắn thời gian còn 15 – 20 phút thì bạn ngâm mực trong nước ấm 60-70 độ C.
- Mực sau khi vớt ra, thấm mực bằng khăn sạch cho ráo nước sau đó bóc đi phần mai mực cứng ở đường giữa thân và tách riêng phần đầu và thân.
- Đối với phần đầu và thân thì bạn xé theo từng râu, còn phần thân thì bạn xé theo chiều ngang với kích thước vừa đủ, không quá to hay nhỏ
- Dứa và cà chua sau khi rửa sạch thì thái thành miếng vừa ăn
- Hành khô bóc nhỏ rồi đập dập băm nhuyễn
Bước 2: Thực hiện nấu mực xào chua ngọt
- Đầu tiên bạn cho 2 muỗng dầu ăn, sau đó cho cà chua thái nhỏ vào chảo, thêm một chút muối, mở lửa vừa đủ xào cho tới khi cà chua nhừ hết ra nước thì cho dứa vào xào chung.
- Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho hỗn hợp cà chua, dứa ra bát tô
- Tiếp đến phi hành khô đã băm nhuyễn thật thơm với 2 muỗng dầu ăn, rồi cho mực khô đã sơ chế vào, bạn đảo đều tay khoảng 3-5 phút thì cho thêm 1 muỗng nước mắm ngon để mùi thơm của mực được dậy lên ngào ngọt.
- Sau đó bạn cho hỗn hợp cà chua và dứa ở phía trên vào xào chung, để lửa lim dim tầm 3 phút thì nêm nếm thêm gia vị lần cuối cho hợp khẩu vị với từng thành viên trong gia đình rồi rắc thêm chút tiêu vào cho thơm.
- Cuối cùng là tắt bếp và trình bày thành quả của mình ra đĩa cho mọi người cùng thưởng thức
Với món mực khô xào chua ngọt cùng dứa và cà chua sẽ mang hương vị chua chua vừa phải hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên và hương thơm của trái dứa kết hợp với độ ngọt của miếng mực đảm bảo sẽ vô cùng kích thích vị giác của bạn!
Hãy cùng mình chinh phục khẩu vị của từng thành viên trong gia đình bạn nhé!
Mực khô xào chua ngọt kiểu đơn giản
Ngoài cách xào chua ngọt với dứa, cà chua thì bạn có thể biến tấu với một cách chế biến cực kỳ đơn giản hơn cùng những gia vị mắm, đường giấm, tỏi, tương ớt. Cách chế biến như sau:
- Bạn cũng cần trải qua công đoạn sơ chế, ngâm, xé mực như mình đã nêu trên.
- Tiếp đến bạn ướp mực đã xé với đường, nước mắm, giấm, tương ớt chua ngọt sao cho vừa đủ, hợp khẩu vị với các thành viên trong gia đình, rồi trộn đều lên để miếng mực được ngấm đều.
- Bạn nên ướp trước khi nấu khoảng từ 20 – 30 phút, sau đó bắc chảo lên, cho 2 muỗng dầu ăn rồi xào tỏi thật thơm rồi mới đổ mực đã được ướp vào xào chín và trình bày ra đĩa.
Tuy chế biến đơn giản hơn món mực xào dứa chua ngọt phía trên nhưng hương vị thì khỏi chê nhé, bạn sẽ cực kỳ hao cơm với món ăn này đấy!
Thưởng thức món ăn
Mực khô chua ngọt là một món ăn được biến tấu để trở nên hấp dẫn, “sang chảnh” hơn. Bạn có thể thưởng thức món mực khô chua ngọt như một món mặn trong bữa cơm gia đình, kết hợp với cơm nóng cũng cực kỳ vào cơm đó ạ!
Hay để giữa chân các anh chồng, bạn có thể chuẩn bị thêm những cốc bia tươi mát lạnh, nhâm nhi cùng đĩa mực khô xào chua ngọt đảm bảo các anh chàng sẽ bị đổ đứ đừ cho mà xem. Không những thế, đây thật sự là một món nhắm tuyệt vời trong các buổi họp mặt bạn bè.
Kết Luận
Mực khô xào chua ngọt thực sự là một món ăn tuyệt vời mà chế biến cực kỳ dễ dàng. Hy vọng với cách làm mực khô xào chua ngọt như trên sẽ khiến bữa cơm gia đình mình thêm vui và đậm đà hương vị hơn. Chúc bạn chế biến thành công.
